Vermischtes
Wie lange garen Sie Ihre Pilze? Bestimmt nicht lange genug
Pilze zu kurz zu garen, kann unangenehme Folgen haben. Was das Bundesinstitut für Risikobewertung und ein Pilzexperte raten - und…
Schlagwort: Zubereitung
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Angebrochene Grillsaucen? Das kann man damit noch zaubern
Die Grillsaison ist vorbei – aber im Kühlschrank stehen noch Reste von Grillsaucen? Wie sich Cocktail-, Whisky-BBQ-Saucen und Co. noch…
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Passionsfrucht mit Strohhalm? Der Hack im Praxistest
Lifehacks im Netz versprechen für fast jedes Problem eine simple Lösung. Ob dieser Strohhalm-Tipp hält, was er verspricht, testen wir…
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Sport
Der Sahnesyphon-Trick: Vermasselte Sauce hollandaise retten
Schon wieder verklumpt? Daniel Behrendt, Küchenchef vom Waldorf Astoria Berlin, verrät, wie sich aus einer misslungenen Hollandaise im Handumdrehen eine…
Wirtschaft
Schadstoffe in jedem Reis – Bio schneidet kaum besser ab
Reis passt zu vielen Gerichten als Beilage. Was den Genuss allerdings trübt, sind Schadstoffe. Ein Test macht das Problem deutlich.…
Vermischtes
Scampi – ein Königreich für den Kaisergranat
Scampi, auch Kaisergranat genannt, sind edle Geschmackswunder aus dem Meer. Im Fanggebiet der Kvarner-Bucht in Kroatien haben wir Gastronomen getroffen…
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Vermischtes
Stress am Herd: Küchen-Psychologie in der Partnerschaft
In der Küche können Welten aufeinanderprallen. Schließlich hat jeder Mensch in seiner Kindheit etwas anderes darüber gelernt, wie Speisen zubereitet…
Kultur
Taco-Time! Wenn es in der Tortilla bunt wird
Typisch mexikanisch mit Schweinenacken oder vegan mit Blumenkohl-Tahini-Geschmack? Profis verraten, welche Taco-Füllungen angesagt sind und wie sie am besten gelingen.
Vermischtes
Eingelegte schwarze Walnüsse: So geht’s
Im Netz kursieren viele Varianten für die Zubereitung der Feinschmecker-Nuss. Hier verrät der Stuttgarter Gourmetkoch Eberhard Braun sein Rezept für…
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